​火锅蘸料配方24种

火锅蘸料配方24种

火锅蘸料配方：

一、芝麻酱：一桶500克，加入盐10克、豆腐乳20克、味精10克、白糖10克、辣椒油5克、水适量即可。

二、蚝油汁：放入蚝油5克、蒜末10克、料酒5克、白糖5克、味精10克、胡椒粉5克，炒香即可。

三、红柚汁：辣酱10克、白糖5克、生抽5克、味精10克，炒香即可。

四、怪味料：植物油10克、朝天椒5克、糖5克、盐5克、味精5克、咖喱粉5克、豆豉5克，炒香即可。

五、南乳汁：南乳汁10克、白糖3克、味精3克、白酒1克、虾酱5克，炒香即可。

六、花生酱：糖5克、盐5克、生抽5克，胡椒粉2克，味精3克，葱末3克，香菜末5克，香麻油2克，搅拌开即可。

七、姜汁料：放入白糖10克、白醋10克、生抽5克、盐5克、味精10克、水10克，拌匀即可。

八、麻酱油料：一品鲜5克、开水5克、糖5克、味精5克、麻油3克，拌均即可。

九、韭菜花汁：白糖10克、味精5克、葱末5克、香菜末5克，拌匀即可。

十、黑胡椒汁：黑胡椒汁10克、海鲜酱5克、广州豆酱10克、蒜蓉10克、新鲜红椒粒10克、圆葱10克，炒香即可。

十一、柱候酱汁：柱候酱10克、姜末5克、鸡精3克、白糖5克，拌匀即可。

十二、沙爹酱汁：沙茶酱20克、花生酱5克、花生碎5克、榨汁黄豆5克、虾米5克、红鲜椒5克、番茄沙汁5克，拌匀即可。

十三、番茄汁：20克、糖10克、橙汁5克、盐5克、大红浙醋5克，拌匀即可。

十四、豆豉汁：20克、蒜蓉辣酱10克、白糖10克、辣椒油5克、水5克，拌匀即可。

十五、泰国虾酱汁：10克、虾米5克、生抽5克、白糖5克、花生碎5克、水5克，拌匀即可。

十六、糖醋汁：白糖10克、水5克、生抽5克、番茄沙司5克、柠檬汁5克，拌匀即可。

十七、草莓酱汁：10克、糖10克、醋5克、盐5克，拌匀即可。

十八、甜面酱汁：10克、白糖2克、香油1克、味精10克、水2克，拌匀即可。

十九、XO酱汁：10克、海鲜酱2克、子贝丁3克、虾皮3克、洋葱3克、香麻油1克、鸡粉10克、味精5克、糖5克、蚝油5克，拌匀即可。

二十、孜然肉酱：20克、蒜蓉5克、小泰椒5克、洋葱2克、香辣酱5克、孜然酱10克，拌匀即可。

二十一、菌王酱：美乐香辣酱10克、辣妹子5克、蒜蓉5克、香麻油5克、太太乐蘑菇精10克、白糖10克、蚝油5克、水10克，拌匀即可。

二十二、鲜泰汁：小泰椒10克、姜5克、蒜末5克、白醋2克、味精10克、盐5克，拌匀即可。

二十三、沙茶酱汁：20克、沙茶辣酱5克、花生酱10克、芝麻酱10克、海天酱10克、蚝油10克、香麻油5克，拌匀即可。

二十四、香辣豆豉酱：美乐香辣酱10克、老干妈10克、永川豆豉5克、味精10克、鸡粉10克，拌匀即可。

火锅蘸料在火锅店运营中至关重要，好的蘸料可提升客人对火锅店整体认知。

本人发配方用于开店使用，个人可酌情在家调制。

不清楚的可加V信：18545513163