​珍贵的溪水鱼种，对水质要求极高，离开水就死，卖200元一斤

珍贵的溪水鱼种，对水质要求极高，离开水就死，卖200元一斤

以前的农村娃并没有像现在孩子们这么多的玩具，但是童年的时光却丰富多彩。记得每年一放了暑假，每天都会找三五个小伙伴到村口的小溪中玩耍，运气好的话还能抓到很多小鱼，拿回家变成一顿美味的佳肴。在过去农村的小溪中能抓到各种各样的小鱼，但如今很多鱼都已经消失得无影无踪，比如我们今天要说到的主角-溪石斑鱼。

“溪石斑，五寸长，悠哉悠哉水里游，小孩叫、大人笑，钓竿放下它来到，手脚忙，嘴巴喊，眨眼功夫鱼满筐，汤水鲜，肉细嫩，吃罢好久还回味”。这句童谣是小时候在小溪里抓鱼时我们常常念叨的童谣，就像童谣中所说，溪石斑鱼的个头不大，虽然童谣中说溪石斑鱼有五寸长，但是我们常看到的溪石斑鱼一般只有十公分左右，15公分以上的溪石斑鱼很少见。

溪石斑鱼喜欢在石头缝中游来游去，所以要想抓到溪石斑鱼并不是一件很简单的事情。溪石斑鱼主要以吃石头上和苔藓和水中的浮游生物为主，所以生长十分缓慢。尽管溪石斑鱼的个头很小，又很难抓，但是人们却依然喜爱，是因为溪石斑鱼的吃起来特别的鲜嫩，肉质十分紧实，味道鲜美，营养还特别丰富，是人们来说，是十分难得的山珍野味。虽然以前溪石斑鱼很常见，但是它却娇贵，跟其它溪水鱼种不同的是，溪石斑鱼只要离开水后，很短时间内就会死掉，所以小时候我们抓到的溪石斑鱼拿回家后，通常都是已经死掉的溪石斑鱼。

在过去溪石斑鱼很常见，但是现在很多地方已经看不到溪石斑鱼的踪影，有些地方的集市上能看到售卖溪石斑鱼的商贩，但价格却很贵，一般每斤能卖到100元以上，一两重以上的溪石斑鱼甚至能卖到200元，尽管商贩说这些个头大的溪石斑鱼都是野生的，其实并不是，因为溪石斑鱼现在已经成为溪水鱼中的上品，能逮到就已经不错，谁又肯拿出来卖掉呢？

导致近几年溪石斑鱼越来越少的主要原因是因为它们的生活环境遭到破坏导致，溪石斑鱼对生长环境要求很高，如今农村使用化肥农药越来越频繁，溪水已经遭到破坏，溪石斑鱼不能再继续生存，所以数量才会锐减。如今养殖技术越来越高，一些人开始利用山区活水来养殖，经济效益十分可观。

虽然溪石斑鱼的营养十分丰富，但是它的鱼卵却不能食用，听老人们说，溪石斑鱼生活的地方有断肠草，这种植物开花后回落在溪水里，溪石斑鱼吃了断肠草后，毒素会聚集在它们的鱼卵中，所以在吃溪石斑鱼时，一定要将鱼卵清理干净后再食用。你们见过溪石斑鱼吗？现在你们那里还有这种鱼吗？