​龙虾魔力转圈圈，整整12斤的6种口味大拼盘！

龙虾魔力转圈圈，整整12斤的6种口味大拼盘！

尅虾

地址：建国西路恒盛广场东

电话：15852399889

去年今日，雄踞我大徐州西区三年的“尅虾”一味，凭借着一手让食客放心享用的“超声波洗虾”和性价比极高的“龙虾大拼盘”瞬间圈粉无数，600元的价格，12斤龙虾，十多种口味，四斤海鲜，精致的小菜，精心的烹调，还有足以让食客回头的口味，赢得了吃货们的集体信任！

今天，仿佛萍踪侠影般神龙见首不见尾的尅虾又一次竖起了自己的“金字招牌”，一如往年的地址，一如往年品质，一如往年的价格，一如往年的口碑，一如往年明窗净几，一如往年的香气诱人，一如往年的高朋满座，一如往年的任何时令“一律50！”，没错，这就是尅虾的承诺！

今天，不需笔者赘言，让我们一同杀向阔别了半年之久的尅虾，来重温那份12斤的龙虾大拼盘，咱们走起!

十三香

提起十三香，不得不说“盱眙”，作为龙虾的国度，食材独树一帜，赤背、青肚、黄须、金爪、肉明、膏红。

而这源自盱眙的十三香一味，实打实的风靡了整个天朝，经久不衰的味道，冠绝天下的配方，竞相模仿的热潮，却是一直无法超越。在这里，笔者与伙伴们尝到了师承盱眙的本味，不浓烈，不厚重，十余种草木混合而成的悠香，层层叠叠，竞相绽放，口腔中轮回着你方唱罢我登场的快感，细细回味，十三香特有的那份诱人，使得笔者与伙伴们不忍住箸。

干煸

浓油火辣的不仅仅是香辣，干煸一味更是独树一帜，当酥脆的虾壳连同紧实Q弹的肉质一同入口，唇舌边又是一种别样风情。

结合了本土的干煸技法，辣味、浓香，合理的葱姜搭配，精选的优质食材，最难得的是传统的一小勺白糖提鲜，只需拧下头壳，抽离完完整整的一条虾尾，连壳入口，舌尖即天堂。

清蒸

原汁原味、饱满紧实，清蒸则保留了小龙虾最原本的味道，像一位美丽的姑娘，不加任何多余的修饰，就是这样清新自然。龙虾肉本身略带一丝丝甜甜的味道，这正是它本身的鲜味，搭配店家秘制的蘸料，更是突出了虾肉的甜美，无任何的喧宾夺主，味道融合的恰到好处。

蒜泥

面前的金汤蒜蓉又是另一番味道，这道“黄沙百战穿金甲”的蒜蓉龙虾，蒜泥包裹，虾黄增香，汤汁入味，相辅相成，鲜红的铠甲之上，金色流转，入口就是浓郁的鲜香，当虾黄的味道顺着虾壳一吮入口，水族烹饪后特有的腥味早已在蒜泥的中和下化于无形。那挥舞着的虾螯也成了一定要破开吮尝的所在，因为钳中的那缕细肉，蘸着汤汁细细咀嚼，入口回甘。

蛋黄焗

咸黄、粒米，仔细焗烧，面前的这道蛋黄焗龙虾取自正统苏菜“蛋黄焗蟹” ，精致、酥脆、香浓、蛋黄那柔弱细沙般的的粗砾感辗转在舌尖，浓香的蛋黄深深地包裹在带着稻米清香的虾壳。而这入口后的声声脆响，更是唤醒吃货灵魂的铃声。

海鲜大咖

最得笔者中意的则是中间一大盘海鲜大咖，足足有四斤，海虹、扇贝、蛏子、花蛤……油爆入味，肥美可人，在这个龙虾刚上市的季节，一桌只有600元的价格实在惊人，而且完全够七八个人吃，性价比的确高出天际。

浓油爆炒的香辣口味本就是我大徐州最最喜闻乐见的口味，而今年这里又将老少咸宜的金汤蒜蓉的口味添加了进来。

酒过三巡菜过五味之后，一份精心备下得水捞面倒入盘中，饱浸微甜的汤汁入口，又是一番别样体验。

冰 粉

春分将至，天气渐暖，面前这道在火锅季中大放异彩的传统甜品自然是大得人心，冰凉柔甜清爽滑嫩，佐以桂花红糖调和，入口沁心，即使是再重的火辣，一勺冰粉入口，如同七月流火之时一头扎进22度空调恒温的所在，那叫一个心旷神怡！

佐虾小菜

而不得不提的，除了这风采依旧的龙虾拼盘，店家在佐虾小菜上也下足了功夫，从滚水煺皮入口清甜的女贞果，又到桂花糖藕，香辣钉螺，还有那份除油去腻的西式沙律，无一不是用心而作。

>>>笔者看来，这些虽然简单却诚意满满的前菜，已经让我们感受到了店家对于食物的敬畏与虔诚。

后记

作为一家坚持了三年的铺子，

品质却一如开业时的稳定，

难能可贵，如果说这是匠人心性，

难免有些托大，

但是一句不忘初心，却是极为贴切！

就让我们来尝一尝这份阔别已久的味道，

唯愿店家砥砺前行，花胜去年！

#温馨提示#

建国西路恒盛广场东

电话：15852399889

?营业时间：17:00-24:00

人均消费80元

包间：二楼8个

停车位：有停车场

文案：东坡肉

编辑：张小样

摄影：星火映像Mr.Yin