家常白萝卜的腌制方法,不用熬料汁,酸辣开胃,清爽解油腻
家常白萝卜的腌制方法,不用熬料汁,酸辣开胃,清爽解油腻
1、腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料
2、 今天就来分享一下“腌萝卜”做法,喜欢的朋友可以有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
白萝卜、青红椒、大蒜、生姜、花椒粒、老抽、生抽、白糖、香醋
4、先把洗干净的白萝卜切去两头,然后一切为四,再切成片,放入盆中,盆中放入少许食盐,揉抓均匀,把萝卜的水分腌制出来,放入一旁腌制十分钟。青红椒去蒂以后切斜片,生姜切片、大蒜也切片
5、腌制时间到时,不要用水清洗,不然不容易保存,直接挤干水分,然后放入另外一个盆中,再把青红椒、蒜片、生姜、花椒粒,再浇上热油激发出香味
6、然后开始调味,少许老抽上色、生抽提鲜、香醋、白糖,白糖要多加一些,然后带上手套抓拌均匀,抓匀后再次腌制十分钟就可以开吃了,腌制时间越长越好吃,两个小时以后更入味
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