​笼仔饭，不放荷叶怎么做？

笼仔饭，不放荷叶怎么做？

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不用菏叶也可以，用胡叶，粽子叶，竹叶，  玉米苞叶， 代替也是不错的，下面我给大家分享两道蒸笼饭，仅供参考！

菏叶蒸笼饭

材料：大米、腊肠、姜、鸡蛋、小油菜、耗油、六月鲜生抽、白糖、盐、麻油

做法：

1、准备材料后，取一蒸笼，在笼底放一片荷叶，然后再荷叶上薄薄的抹一层油。

2、把大米洗净放入笼中，倒入水，水完全盖住米，浸泡一个小时。 浸泡好后，加入半汤匙色拉油拌匀。

3、将蒸笼放入锅中，移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

4、把腊肠切片，再切点姜丝。 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

5、把小油菜洗净，笼中水烧开时，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。 6、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

7、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

竹叶笼仔饭

1、把米放进沸水中煮到七成熟，然后捞出（水多少由你自己定，煮过米的米汤营养很好，味道也很好喝） 。 2、把七分熟的米放入蒸笼，用旺火把米蒸至全熟就可以了 。

主料：糯米(100克)， 洋葱(50克)， 猪肋条肉（五花肉）(350克) ，青豆(50克)

调料：色拉油(35克) ，盐(4克)， 姜(3克) ，料酒(20克) ，酱油(20克) ，大葱(8克) ，白砂糖(15克)

做法：

1、五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净。  把烫过且洗净的肉切成小块沥干。

2、用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香，放下肉块，煸炒肉块至出油，加入料酒翻炒。

3、加酱油炒匀肉块， 加水至肉块刚淹没加锅盖，用大火将水煮沸，加糖，用勺炒匀，转小火锅盖焖烧。

4、15分钟掀盖翻炒后，再焖烧，约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧约10分钟后肉汁呈粘稠状，转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可。

5、蒸笼垫上 竹子叶或粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。

6、铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。  将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。