糖醋鱼片儿怎么做糖醋鱼片的做法最正宗的做法
糖醋鱼片儿怎么做糖醋鱼片的做法最正宗的做法
1.材料：鲈鱼一条，白糖适量，番茄酱适量。
2.取出鲈鱼的内脏，用刀沿鱼骨将鱼切成两半。
3.在鱼片中加入盐、黑胡椒、鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀。
腌制15分钟。
4.腌制好的鱼片里外裹一层玉米淀粉。
5.锅里多放一点油，中火七八成热的时候，把锅里的鱼片煎到发白定型，然后捞出。
待油温再次升高后，再将鱼片炸熟，炸至金黄色，然后捞出滤油。
6.油温降下来后，放入鱼片，再次油炸。
7.锅中留少许底油，倒入番茄酱和白糖，小火翻炒均匀，再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀包裹在鱼片上。
烹饪前撒一些葱花。
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