​探秘北海干货市场，最贵的海鲜干货，小小一块就能换一辆小车！

探秘北海干货市场，最贵的海鲜干货，小小一块就能换一辆小车！

北海海味干货，全国最靓！春节过年送海味，没人不喜欢的。所以每年春节，北海的海鲜干货市场，都会迎来一个销量和价格大涨的高峰期！1月22日，离春节还有4天的时候，乔木来到了北海最大的云南路水产市场，了解到一些春节前北海海鲜干货价格！

春节前这段时间，水产市场海鲜干货每天交易总金额，达到880多万，其中零售额大概300万，每日交易总金额是平时的6倍！

下面乔木来和大家分享，春节期间水产市场最常见的，鱿鱼、红鱼、沙虫、虾米等海鲜干货的价格，乔木还了解到了一些如何挑选靓海味干货的秘诀！今天在水产市场，乔木也发现了整个市场最贵的海鲜干货，小小一块就能换一辆小车！至于是什么，多少钱一斤，乔木先卖个关子，跟紧帖子你就知道！

北海水产市场位于云南北路6号，市场内有238家海鲜干货店铺，销售的干货种类有170种左右，是全中国品种最齐全的水产品干货批发市场。

市场商贩告诉乔木，从1月中旬开始，来水产市场采购的人流开始增多，按照往年的经验，预计春节前2天左右，人流能达到到最高值。今天乔木去的时候，还没达到商贩所说的人流巅峰期，但是已经很多人了，市场门口的停车位一个空闲的都没有，靠近市场的马路也成了电车和小车的临时停车场！

电车车位不够，前来购买海鲜干货的电车很多只能停在马路上。

今年海味干货大部分涨幅在10%以内

人流虽然持续走高，但乔木了解到一个好消息，由于今年海鲜干货市场相对低迷，目前为止，春节期间海鲜的价格涨幅并不大，大部分在10%以内。像沙虫、瑶柱等一些常见的海鲜干货甚至不涨价！

红鱼干是今年的销量冠军

春节期间，卖的最好的干货是北海常见的红鱼干、鱿鱼、虾米、沙虫等。其中红鱼干是整个市场的销量冠军，几乎每一个铺面门口都备了大量现货。而且价格涨幅很小，红鱼干春节前50块一斤，现在也就55块一斤。不过一个商贩告诉我，现在红鱼干需求持续增大，24、25号左右，估计还能再涨几块钱，想买红鱼干的网友，要趁早哟。

现在还是冬天，但红鱼的“春天”提前到了，市场里面一直在卖，市场外围一直在打包！

涨价冠军——鱿鱼巴、墨鱼巴

虽然集体涨幅不大，但鱿鱼巴和墨鱼巴，通过“不懈努力”成功突围！涨幅达到了30%，大鱿鱼去年价格在130块左右，今年上涨到了170块！

大墨鱼巴，由去年的80、90块，涨到了现在的120块左右一斤！

鱿鱼巴虽然比不上红鱼畅销，但销量同样不错，不是第二也应该是第三了。李阿姨的摊位是专门卖鱿鱼巴的，她早上摆得满满的一圈，中午不到就只剩下两小袋了。

“看来今天可以下早班！”李阿姨乐呵呵的告诉乔木。

北方人最喜欢的北海干海味——海带

这个春节，北方人买得最多的是这个！对，你没看错，也没听错，是海带！商贩说，北方人之所以喜欢海带，大概是因为，几块钱一团的海带干，却能煮出一大盆海带糖水吧。

商贩说，来北海旅游的北方人都不太懂吃北海干海味。他们对那些长相奇特的海鲜特别无感，比如沙虫，一听到一百多两百块钱才那么一丢丢，很多都会觉得贵。干货类，北方人比较青睐鱼类，比如红鱼干。

这些个什么奇奇怪怪的“海马”，北方朋友都会直接略过，很少买。

比人还大的鳗鱼干，北方朋友很喜欢哦。不贵，38块一斤！（标价是浮云，请自动忽略）

25块一斤的鲨鱼干，外地人和北海人都爱！红鱼相对较贵，乔木小时候几乎都不知道有这个东西，不过鲨鱼不一样，在那物资匮乏的年代，小小一块煎鲨鱼，就承包了一大海碗的粥量啊！

好不容易出太阳，大家都拿咸鱼巴出来晒了！那“鲜”味，都飘到北海大道了！

北海人最喜欢的干海味是红鱼、沙虫、鱿鱼、虾米

北海人喜欢买什么干海味过年？大概看张先生购买的品种就知道了。张先生是合浦人，这次来北海海产市场可是大血拼了，他买了8斤红鱼、2斤沙虫、3斤鱿鱼、5斤虾米和2斤瑶柱！这家店的老板也告诉我，北海人来买的干海味，来来去去基本上都是这几样了。

知道过年买海鲜都是送礼多，现在海产市场里的店铺都给客人准备了各种礼盒，只要看好海鲜，就会给你打包得高档大气！

人工包装，和机器包装一样靓。

北海人喜欢的海鲜的价格是多少？前面红鱼、鱿鱼乔木已经说过了。现在和大家说说其他的。沙虫在春节期间基本没有涨价、按照品质好坏，价格在500~800块之间不等。

最贵的是这种整体10公分以上的大肥沙虫干。

虾米，按照品质不同，价格区间是60~120/斤块。

瑶柱的价格100~200块/斤之间。最好的瑶柱是菊贝瑶柱，大概200块左右一斤，图片的标价，是浮云，大家请忽略。

除了菊贝瑶柱之外，最常见的是扇贝瑶柱。

生蚝干，也是北海人常买的干海味之一，好的45块左右一斤。

最贵海味第三名——鲍鱼

说完北海人喜欢的海味了。接下来，乔木要公布北海水产市场最贵海鲜前3名了！首先公布第3名，它就是拥有“餐桌黄金，海珍之冠”美誉的——鲍鱼！2只一斤的极品鲍鱼，能达到3000块上下一斤。中等品质15只一斤的1000块上下，最小的80只一斤的也要500块一斤以上！

最贵干海味第二名——鱼翅

北海最贵干海味第二名是古代八珍之一的——鱼翅！最靓的鱼翅能达到一万多块一斤，次一些的也能达到三千块左右一斤。一家店铺的老板告诉乔木，他们有一副翅中极品——“天九翅”。“天九翅”在市面上已经差不多没有了，价格非常贵，老板说他们的那副值30多万！不过因为放在仓库里冷冻，所以乔木没能拍到。

北海最贵干海味第一名——敏肚

北海最贵干海味第一名是有“海洋人参”美誉的——敏肚！敏肚是鱼胶的一种，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。好的敏鱼肚能卖到2~3万一斤，乔木拍的这几块是海产市场里最好的，卖38000块一斤，听老板说一块差不多两斤，也就是说小小的一块，就能换一台小车了！

乔木向商贩请教了3种常见的干海味挑拣方法，分别是鱿鱼、沙虫、虾米。下面先说第一种——鱿鱼。

鱿鱼干怎么选？

鱿鱼干，分船晒鱿鱼，和网晒鱿鱼。船晒鱿鱼指的是从船上捕捞上来后，直接在渔船上悬挂晾晒而成的鱿鱼干。网晒鱿鱼，则是回到岸上，再用网进行摊晒。

看概念，大家就知道，船晒鱿鱼为佳，刚捕上来就晒的鱿鱼，意味着就更加新鲜，而船晒鱿鱼有一个很明显的特征，就是鱿鱼的尖角部分，会有一个很明显的孔。是因为船晒鱿鱼都是用穿孔的方式，晾挂在船上的线上风干的。

网晒的鱿鱼，尖角处则没有孔。

公母的区分也是区分鱿鱼好坏的标准之一。在口感上，公鱿鱼干要比母鱿鱼要更好，公鱿鱼可烤可炖、母鱿鱼干由于肉质又硬又韧，烤的话一般人咬不动，所以只能煮或者炖。无论是味道还是口感，母鱿鱼都逊色公鱿鱼不少。

而区分公母鱿鱼，也不难，照下面几条做就好。

1、看体态。下图中上面的是母鱿鱼，下面的是公鱿鱼，从体型上讲，母鱿鱼要更为短胖，而共鱿鱼则更为细长。

2、看颜色，母鱿鱼干会比公鱿鱼干更为深色。颜色偏呈现出棕红的感觉，而公鱿鱼的体色，则呈现出米黄色。

3、看厚度。母鱿鱼干的肉会比公鱿鱼的要厚，直接用肉眼就可以看得出来。同样的位置，下面的母鱿鱼干要比上面的公鱿鱼干厚差不多一倍。

可能大家都发现了，鱿鱼干身上会有一层白白的粉末，那些叫盐粉，对鱿鱼干来说是正常的。但是这个其实也是区分鱿鱼好坏的参考之一，越新鲜，约好的鱿鱼干，盐粉越少。

最后一个方法，就是看颜色了，颜色越浅，越通透的鱿鱼干，则越好。

以上几个条件对比完之后，剩下的就只看个头了，个头越大的鱿鱼干则越好！

沙虫怎么选？

接下来说沙虫。区分沙虫品质的好坏有以下三点。

一、比干度。

沙虫，越干越好。

有经验的商贩，用手一捏，就知道沙虫的干度。经验不够的，除了要摸之外，还要听声音，用手在沙虫袋里面翻一翻，声音越大、越清脆，则代表越干。其实还有一个小技巧，那就是把沙虫折一折，越干的越容易断。当然，这个方法要慎用，你可能随时会被老板打，因为沙虫一断就不值钱了。

二、比长度。

沙虫，以大长为佳。这个没什么方法可眼，直接用肉眼看，实在不行带把尺子量。

三、比厚度。

沙虫，肉越厚越好。这个纯靠摸。当然，折一下也行，前提是要做好被老板修理的准备。

虾米怎么选？

最后说如何挑拣虾米，首先跟大家说海产市场里面最常见的两种虾米。

下图左边的是麻虾虾米、右边是明虾虾米。相对来说，麻虾虾米的吃起来的口感会更鲜，更甜，所有同样个头的两种虾米对比，麻虾虾米会更贵。所以，下次去市场，直接和老板说要麻虾虾米就好。

单个摆放的区别是这样的。

麻虾虾米呈鲜红色，明虾虾米呈暗黄色。

同样品种的时候，就要比虾米的干度。商贩向我推荐一个区别虾米干度的小方法，先用手使劲捏一把虾米，然后放开手掌让虾米自由落下，手上粘的的越少虾米的，则越干。

干度品种，都区别好之后，最后就是比个头了，个头越大，则越好。

帖子更新到这里就结束了，欢迎网友在本帖补充分享一些挑选干海味的黑知识。