凉水焯鸡爪还是热水
凉水焯鸡爪还是热水
热水。热水焯水时间短，能够短时间内减少血水，起到去腥的作用。而冷水焯水时间过长，在此过程中鸡爪会流失较多的营养成分，破坏原本的色泽和口感。另外，热水焯鸡爪后，建议放入凉水中一段时间，这样能够锁住水分，使肉质更加细腻、Q弹。
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
相关标签：
-
- 羽绒服怎么去油渍
-
2024-04-17 08:18:28
-
- 孔雀寓意什么意思
-
2024-04-17 08:16:13
-
- 成也萧何败也萧何典故
-
2024-04-17 08:13:58
-
- 冰淇淋粉手动打发要多久
-
2024-04-17 08:11:44
-
- 樱桃怎么保存时间长一点
-
2024-04-17 08:09:29
-
- 青核桃怎么吃好吃
-
2024-04-17 08:07:15
-
- 泡杨梅酒用多少度的酒
-
2024-04-17 08:05:00
-
- 李逵的性格特点
-
2024-04-16 06:48:17
-
- 家常拌面怎么做
-
2024-04-16 06:46:02
-
- 红薯发芽发霉能吃吗
-
2024-04-16 06:43:48
-
- 冬天为什么还有新鲜龙眼
-
2024-04-16 06:41:33
-
- 吃汤圆的由来
-
2024-04-16 06:39:19
-
- 怎么判断午餐肉坏了
-
2024-04-16 06:37:04
-
- 圣诞节习俗
-
2024-04-16 06:34:50
-
- 喝不完的啤酒怎么保存
-
2024-04-16 06:32:35
-
- 含有花的古诗句并注明出处
-
2024-04-16 06:30:21
-
- 关于小寒最著名的古诗
-
2024-04-16 06:28:06
-
- 本科二批是什么意思
-
2024-04-15 19:31:36
-
- 板栗要煮多久
-
2024-04-15 19:29:21
-
- 泡茶注水时为什么有泡沫
-
2024-04-15 19:27:07
同一个id怎么取消共同来电和短信(iphone同一个id怎么取消来电同步)
经典黄梅戏家春秋演员